Fille du roi d’Hongrie André II et de Gertrude de Merano, à 14 ans elle est mariée à Loudovic IV de Thuringe. De très grande sainteté, elle garde sa tenue princière pour ne pas heurter son mari, mais tient son époux céleste près d’elle par la « pénitence » (cilice) et le sert en prêtant secours aux veuves, aux enfants, aux malades, aux prisonniers. Mère à 15 ans, à 20 Elisabeth est déjà veuve avec trois enfants. Après la mort du mari, a cause da la peste en 1227, elle refuse de se remarier et elle se retire successivement dans deux chateaux, mais à la fin elle choisît une modeste habitation à Marbourg (Allemagne) où, en 1227, elle fait édifier un hôpital qu’elle maintient avec ses ressources – ce qui la désargentera totalement – où elle se dédie entièrement au soin des pauvres et des lépreux. Elle accepte la pauvreté qui survient et travaille la laine ou même va quêter l’aumône pour secourir les autres. Son choix de pauvreté déchaine la fureur de ses beaux-frères qui parviennent même à la priver de ses enfants. Elle s’intègre dans le Tiers ordre franciscain, en se dédiant ainsi aux plus démunis, en visitant les malades deux fois par jour et en assumant les taches les plus humbles. On ne parle pas d’elle en tant que béguine, mais nous pouvons supposer qu’elle en avait les caractéristiquss avant d’atteindre le Tiers Ordre.
Elle fut célèbre pour la splendeur de ses miracles et ses œuvres charitables se répandirent au cour des siècles. Elle meurt à Marbourg en1231 et est canonisée par le pape Grégoire IX en 1235. Le jour de son culte est celui de la date de sa mort, le 17 novembre.
Elle est souvent choisie comme patronne des béguinages, comme par exemple celui d’Antwerpen (Anvers-Belgique)